#306 • Talisker Dark Storm

45.8% alc./vol.
Distillerie Talisker, Carbost, Île de Skye, Écosse

Je poursuis aujourd’hui sur ma lancée d’expressions réservées au marché des boutiques hors-taxes avec un solide malt de la distillerie de l’île de Skye, le Talisker Dark Storm. C’est un embouteillage sans mention d’âge qui, dit-on, serait un peu plus jeune que son frère, le Talisker Storm.

La distillerie affirme que ce serait le single malt le plus fumé produit sur l’île de Skye. Voyons si cela s’avère être une aussi grosse tempête de boucane qu’ils le clament…

Comme le disait si bien l’explorateur canadien d’origine écossaise Alexander Mackenzie (1764-1820):

Si vous voulez aller sur la mer, sans aucun risque de chavirer, alors, n’achetez pas un bateau: achetez une ile!

Orangé-roux, feu de l’île de Skye.

Nez:
Fumée, tourbe, goudron et sel marin. Vanille subtile avec anis et fenouil. On reconnait bien Talisker, mais avec un p’tit extra.

Bouche:
Vanille et chêne sont fort prononcés, avec de belles grosses notes de cerise noire évoquant certains rye whiskys bien foncés. Heureusement on garde tout de même dans le mélange un peu de grosse tourbe sale et goudronnée.

Finale:
Beau bois bruni en finale. une espèce de douce fumée salée nous enveloppe doucement le palais.

Équilibre:
Une belle tempête sombre qui porte bien son nom. Elle pourrait facilement rivaliser avec une autre expression « météo » des îles écossaises.

Note: ★★★★★