#429 • SMWS 3.217 Bowmore 16 ans

SMWS 3.217 Bowmore 16 ans

55.6% alc./vol.
Distillerie Bowmore, Bowmore, Islay, Écosse

« A Delicatessen Shopping Basket ».

Boom, une autre des bouteilles de la SMWS avec un pilier d’Islay, un Bowmore 16 ans embouteillé cask strength, ça ne peut que promettre de grandes choses.

Distillé le 25 septembre 1997 et vieilli en ex-fûts de xérès, total de 609 bouteilles.

Si vous ne connaissez pas la SMWS vous pouvez continuer à lire. Si vous désirez immédiatement passer à la consommation de la critique de cette bouteille, veuillez sauter les deux prochains paragraphes.

La Scotch Malt Whisky Society, ou SMWS, est le plus grand club de whisky au monde, avec plus de 26 000 membres répartis dans 16 pays. Avec leurs racines au Royaume-Uni, ils sont tellement étendus qu’ils peuvent se permettre d’acheter des fûts de whisky et de les embouteiller afin de les vendre exclusivement à leurs membres.

Toujours des single casks, embouteillés cask strength, sans aucune mention de la distillerie, leurs expressions sont toujours très prisées et encensées. Bien que le pourcentage d’alcool et l’âge du whisky soient indiqués sur la mystérieuse bouteille, aucune mention de la distillerie d’origine ne s’y retrouve. Le seul indice de son origine est sous la forme d’un cryptique code impossible à déchiffrer à mois d’avoir accès à la légende appropriée.

Comme l’aurait si bien dit en pareilles circonstances le grand écrivain Samuel Langhorne Clemens, peut-être mieux connu sous son pseudonyme Mark Twain (1835-1910):

Mettez tous vos oeufs dans le même panier… et surveillez le panier.

Le beau roux-brun d’un single sherry cask.

Nez:
Dattes, fruits secs et chêne. Tout ce qu’on attend d’un vieux fût de xérès. Orange, pierre lavée et tourbe bien dosée. Cuir.

Bouche:
Texture riche et sirupeuse. Planche de chêne gorgée de sherry, prunes, raisins secs et fleur de sel. Incroyablement savoureux.

Finale:
Épices astringentes du xérès. D’une belle longueur, elle étire la fumée et les épices chaudes sur des notes de bois et de tabac. Frise presque la perfection.

Équilibre:
Un combo exquis. On se demande juste si quelques années de plus auraient pu le « pimper » un peu plus…

Note:

#428 • Old Particular Bunnahabhain 16 ans

Old Particular Bunnahabhain 16 ans

48.4% alc./vol.
Distillerie Bunnahabhain, Port Askaig, Islay, Écosse

Je vous présente aujourd’hui un exemple de cette belle gamme de l’embouteilleur indépendant Douglas Laing, de la série Old Particular, un Bunnahabhain de 16 ans d’âge.

La SAQ Signature a réussi ces dernières anneés à scorer quelques bouteilles de cette série. Bien qu’elles peuvent sembler chères aux yeux de certains, les succursales SAQ Signature nous permettent de goûter certains de ces produits si on est sage tout le reste de l’année.

Le contenu de cette bouteille a été distillé en avril 1998 et embouteillé en août 2014 depuis le fût Hogshead DL10433 qui, une fois vidé donna une récolte de 339 bouteilles.

Comme le disait si bien le diplomate et homme politique français, baron de Breteuil et baron de Preuilly, Louis Charles Auguste Le Tonnellier (1730-1807):

Ceux à qui le monde n’apparaît pas à leur goût, je leur conseille de ne pas tâcher de changer le monde mais de changer leur goût.

Assez pâle pour un Bunna.

Nez:
Poivre, terre et miel. La tourbe se fait ultra-discrète pour laisser place au citron et à la brioche à la cannelle Ikea.

Bouche:
Toujours le miel, avec une touche de vanille, de citron, d’épices et de sel marin. Généreusement poivré, mais délicieux.

Finale:
Moyennement longue mais agréable, sur de belles notes aigre-douces.

Équilibre:
Encore cher à mon goût, mais dans sa catégorie on peut dire que c’est un bon rapport qualité-prix.

Note: