#018 • Balcones True Blue

Balcones True Blue

57.8% alc./vol.
Distillerie Balcones, Waco, Texas, États-Unis

Le grand frère cask strength du Baby Blue, le True Blue est le plus puissant en alcool de la soirée, d’où le choix de le déguster en avant-dernier.

Le fait de ne pas avoir dilué le True Blue peut sembler audacieux, mais ô combien payant. Autant je trouvais le Baby Blue inintéressant, autant le True Blue me jette par terre en comparaison.

Son ton d’un ambre plus foncé et profond annonce tout qu’un party…

Nez:
Explosion de toffee en plein visage, suivi d’une pincée de maïs et curieusement d’épices à steak. Plus ou moins complexe. J’avoue être un tantinet déçu, mais on ne doit pas s’arrêter au nez. Mais voilà que je me trompe, on le sent de nouveau et on y retrouve un peu de caramel pour revenir prestement sur le toffee. Ouroboros en or liquide.

Bouche:
Bien qu’on y retrouve les mêmes notes que le Baby Blue en général, le fait que le True Blue soit brut de fût lui confère une dimension additionnelle. On aime ou on aime pas. Dans ce cas-ci j’aime bien.

Finale:
On pourrait faire un film et appeler ça « Jusqu’au bout de l’épi ». Après la dernière gorgée, une touche de fumée très sexy vient faire oublier le Baby Blue.

Équilibre:
Ce whisky me prouve qu’on aurait jamais dû diluer le Baby Blue. Par contre, je dois avouer n’avoir aucune expérience de distillerie, donc je suis possiblement dans le champ.

Comme le dirait Jared Himstedt:

T’es qui toé pour me dire comment diluer mon whisky?

Note:

#017 • Balcones Baby Blue

Balcones Baby Blue

46% alc./vol.
Distillerie Balcones, Waco, Texas, États-Unis

La moitié des whiskys de la soirée sont passés, on s’attaque maintenant au Balcones Baby Blue, un whisky de maïs qui a la particularité d’être fait à partir de farine de maïs bleu rôtie.

C’est le premier whisky du Texas sur le marché depuis la prohibition. Je n’ai malheureusement pas grand chose d’autre à dire dessus, probablement influencé par le fait que ce n’est pas mon préféré de la soirée.

Nez:
Maïs, maïs, maïs… Vanille à l’arrière-plan. Puis maïs et autres céréales grillées. Je ne peux pas m’empêcher de trouver qu’il manque quelque chose.

Bouche:
Quand même doux, vanille et maïs s’affrontent pour être sous les feux de la rampe.

Finale:
La finale perdure sur des notes de devinez… Vanille et maïs.

Équilibre:
J’ai dû manquer quelque chose. Beaucoup de gens semblent l’apprécier, mais je suis désolé, je le trouve unidimensionnel… Plate. Peut-être aurai-je l’occasion de me faire une opinion différente un autre jour.

Note: