#067 • Mackmyra Special #04 Double Dip Bourbon

Mackmyra 04

53% alc./vol.
Distillerie Mackmyra, Mackmyra, Gästrikland, Suède

La quatrième expression présentée par Angela D’Orazio et Jonathan Luks de Mackmyra au Club de Scotch Whisky de Québec le 9 mai dernier, rien de moins que le Mackmyra Special #04 Double Dip Bourbon.

Quatrième whisky de la série commémorative des Special, le Double Dip Bourbon tire son surnom de deux sources. La première concerne son vieillissement, entamé en ex-barriques de bourbon de taille régulière, suivi d’un affinage toujours en ex-fûts de bourbon, mais cette fois-ci de plus petite taille et faits à la main. La seconde source est un scène du légendaire sitcom américain Seinfeld, dont voici justement l’extrait en question trouvé sur Ton Tube.

À l’oeil, je le trouve extrêmement pâle, je pourrais même le qualifier du Cullen des whiskys suédois, mais ce serait trop compromettant et de mauvais goût.

Aujourd’hui marque le décès en 1701 du capitaine William Kidd, pirate écossais notoire. En pareilles circonstances il aurait dit:

Le mal, c’est quelque chose de toujours possible… Et le bien, c’est quelque chose d’éternellement difficile.

Nez:
D’une légèreté exacerbée. Gros chêne à peine sucré. Image de pommes vertes et de vanille. Touche de vernis à ongles.

Bouche:
La vanilline des fûts de bourbon prend toute la place à l’aube pour être sommairement mise au rancart au profit d’une ambiance de New Make.

Finale:
Longue et chaude. L’influence du bourbon reste jusqu’au bout, un vrai soldat.

Équilibre:
Il fait bon y revenir à chaque gorgée. Assez doux au goût et fort en alcool, parfait pour initier un néophyte aux expressions Cask Strength.

Note:

#066 • Mackmyra Special #03 Små Fat (Small Cask)

Mackmyra 03

48.2% alc./vol.
Distillerie Mackmyra, Mackmyra, Gästrikland, Suède

La seconde expression sous les feux de la rampe lors de la dégustation Mackmyra du Club de Scotch Whisky de Québec le 9 mai dernier, c’est ce que les gens de Mackmyra ont appelé leur Special #03 små fat, suédois pour small cask ou « petit fût » en français.

La série Special peut sembler simpliste au niveau de son onomastique mercatique, mais une fois qu’on arrive à passer par-dessus ce blocage de péteux, on peut se concenter sur le whisky lui-même. La distillerie a lancé dix recettes spéciales pour commémorer son dixième anniversaire, d’ou les Special #01 à #10. La dixième, qui vient tout juste d’être embouteillée, serait une des meilleures et plus audacieuses expressions selon la master blender Angela D’Orazio, qui a fait macérer des grains de café dans le dernier fût d’affinage. On donne à cette série une maturation moyenne de six ans en fûts variés qui sont entreposés dans diverses mines suédoises abandonnées et rachetées par la distillerie.

Un jour peut-être nous y goûterons, mais comme le disait souvent le politicien et activiste américain Harvey Milk:

On ne traverse pas le pont avant d’être arrivé à la rivière.

Nez:
Houblon sucré, orange voire même marmelade fumée. S’annonce doux. Fond de caramel et de toffee.

Bouche:
Crémeux et onctueux. Fond en bouche comme un poisson frais. Canne à sucre, confitures et encore marmelade.

Finale:
La plus délicate des fumées. Impression de menthe poivrée.

Équilibre:
Impregné de la touche typique de Mackmyra.

Note: