#434 • Glendronach Cask Strength Batch #4

Glendronach Cask Strength Batch 4

54.7% alc./vol.
Distillerie GlenDronach, Forgue, Speyside, Écosse

Retour à la force du fût aujourd’hui avec une bombe de xérès dégustée en SAQ Signature il y a un bon bout de temps, le Glendronach Cask Strength, quatrième batch, rien de moins!

Embouteillé sans filtration à froid, ce malt d’une exquise profondeur est issu d’un assemblage de fûts de sherry Oloroso et Pedro Ximénez.

Seulement 17 806 bouteilles ont été commercialisées, à un solide taux d’alcool de 54.7%!

Comme le disait si bien le médecin et homme politique québécois, membre du Parti conservateur du Québec, deux fois Premier ministre du Québec Charles-Eugène Boucher de Boucherville (1822-1915):

Le difficile est de distinguer les restaurants dont on sort en se mordant les doigts et ceux dont on sort en se les léchant.

Très neutre au niveau de sa teinte ambrée.

Nez:
Raisins, Fruits des champs et cerise noire. Un peu de miel et d’épices viennent couronner le tout. Vraiment peu agressif.

Bouche:
Très riche et raffiné. Texture onctueuse et gorgée de sherry. Épices, raisins, dattes et caramel épais. Chêne sec et vineux, poivre et chocolat.

Finale:
Longue et savoureuse, sur des accents de chêne, de cerise, de raisins secs et d’épices. Un tout petit cuir chétif se laisse deviner.

Équilibre:
Ça reste un style plutôt classique, mais à ce taux d’alcool, Glendronach a su se démarquer.

Note:

#072 • GlenDronach 15 ans Moscatel Finish

Glendronach 15 Moscatel Finish

46% alc./vol.
Distillerie GlenDronach, Forgue, Speyside, Écosse

C’est l’autre soir à La Korrigane que j’ai vu traîner cette bouteille au-dessus du bar. J’ai donc décidé d’en prendre un verre et de le noter, mes autres dégustations de GlenDronach étant encore pas mal fraîches en mémoire.

Ce GlenDronach a débuté son vieillissement en tonneaux de chêne européen suivi d’un peu de temps en ex-fûts de vin de muscat. Il fait partie de leur gamme des Wood Finish, qui comprend un autre 15 ans affiné en fûts de porto, ainsi que des finitions en barils de chêne vierge et de sauterne, ces deux derniers ayant 14 ans.

Comme ne cesse de me le répéter Nathan Horton lors des réveillons de la veille du jour de l’an:

La foudre toujours épargne le bois tendre…

Sa teinte est d’un ambre orangé neutre rappelant le GlenDronach 12 ans Original.

Nez:
Fruits rouges, astringence marquée de certains vins de xérès. Pas de doute, il y a du fût de sherry là-dedans. S’annonce épicé. Touche de canneberge presque trop mûre. Je cherche le vin de muscat mais sans succès.

Bouche:
Raisins, dattes, pruneaux, fruits séchés et amandes fumées. Comme dirait Jean-Luc Brassard:

On peut goûter la souveraineté de ses 15 ans de maturation.

Finale:
Vent de muscade et de concentré de jus de raisin Welch’s.

Équilibre:
Dans l’absolu, un excellent sherry cask, c’est juste dommage qu’on ait de la difficulté à cerner l’influence du moscatel.

Note:

#064 • GlenDronach 21 ans Parliament

Glendronach 21 Parliament

48% alc./vol.
Distillerie GlenDronach, Forgue, Speyside, Écosse

Un gros merci à Stewart Buchanan et au Club de Scotch Whisky de Québec pour nous avoir servi une fois de plus une excellente soirée. Pour conclure la dégustation, nous espérons solidement un scotch moins soporifique que l’Assemblée nationale.

Heureusement, nous sommes soulagés de voir Stewart nous offrir rien de moins qu’un GlenDronach 21 ans Parliament.

Cette expression a été lancée en 2011, et est le fruit d’une maturation de deux ex-fûts de sherry: oloroso et pedro ximénez. Bien que nous aurions convoité un certain jeu de mots à saveur politique, malheureusement il n’y a pas l’ombre d’un lien. On l’appelle Parliament en l’honneur d’un parlement de corbeaux qui habite les arbres sur les terres de la distillerie.

Comme le disait si bien Napoléon Bonaparte suite au Siège de Toulon:

L’alcool est un produit très nécessaire… Il permet au Parlement de prendre à onze heures du soir des décisions qu’aucun homme sensé ne prendrait à onze heures du matin.

C’est plutôt rare de voir un whisky qui n’est pas visuellement alléchant. Ce 21 ans nous présente un ambre rosé foncé, comme une bonne Boréale Dorée…

Nez:
Le sherry cogne en premier. On confond un peu l’oloroso et le PX, malgré que je mets au défi quelqu’un de trouver la différence dans un whisky avec autant de célérité.

Le degré d’alcool se fait sentir un peu, on s’imagine avoir affaire à un cask strength. Raisins et pruneaux me rappellent par intervalles une fumée de bourbon.

Bouche:
Vanille fumée, baies schtroumpfantes, épices, chêne, sherry, noix, raisins, dattes. Comme l’aurait souvent marmonné Ralph Wiggum:

Madame Hoover, c’est chaud dans ma bouche…

Finale:
Les fruits et les épices s’étirent langoureusement et nous réchauffent le coeur. Un brin de fumée nous suit au cours de l’aventure.

Équilibre:
Un excellent scotch, j’ai juste un peu de difficulté à me justifier le prix. Il me faudrait un évènement d’envergure à célébrer pour m’en permettre une bouteille. Il me rappelle le rapport qualité-prix d’un Macallan Ruby.

Note:

#063 • GlenDronach 15 ans Revival

Glendronach 15 Revival

46% alc./vol.
Distillerie GlenDronach, Forgue, Speyside, Écosse

En guise d’avant-dernier whisky de la dégustation du 30 avril dernier au Club, l’ambassadeur Stewart Buchanan nous sert un GlenDronach de 15 ans, le Revival.

Cette expression est la première originale depuis l’acquisition de GlenDronach par BenRiach, ce qui lui a valu le nom de revival, et ce qui signifie, tel la légende du phénix, « renaissance ».

Embouteillé à 46%, on parle ici d’un nectar ayant subi un vieillisement minimum de quinze ans exclusivement dans des fûts de sherry oloroso de première qualité.

Aujourd’hui c’est l’anniversaire de naissance de Trent Reznor de Nine Inch Nails et je sais qu’au sujet de ce whisky ses paroles auraient été:

Toute naissance est la renaissance d’un ancêtre.

D’une belle carnation brun rosé tel un porto, ce renouveau s’annonce délicieux…

Nez:
Bois, épices, punch agrumeux, pas de doute sur la présence de l’oloroso. Ma main au feu même sur un test à l’aveugle. Belle progression depuis le 12 ans. Vanille et caramel brûlé ne tardent pas à se démarquer pour séduire.

Bouche:
Cendré à l’arrivée en bouche, chêne brûlé, épices, vanille, orange, petits fruits confits, cannelle, sous le signe du sherry.

Finale:
Les fruits et les épices s’étirent délicieusement.

Équilibre:
Un scotch whisky qui sait nous prendre dans son filet.

Note:

#062 • GlenDronach 12 ans Original

Glendronach 12 Original

43% alc./vol.
Distillerie GlenDronach, Forgue, Speyside, Écosse

Le GlenDronach 12 ans Original entame la seconde phase de la soirée du 30 avril au Club de Scotch Whisky de Québec en compagnie de Stewart Buchanan.

La distillerie GlenDronach date de 1826 quand elle a été fondée dans la région du Speyside par James Allardice. Aujourd’hui elle appartient à la distillerie BenRiach qui l’a acquise en 2008, ce qui justifie la présence de M. Buchanan, notre invité pour les deux distilleries.

L’expression de 12 ans, appelée « Original », est l’entrée de gamme de la marque. Avec une combinaison de maturation en barriques de sherry oloroso et pedro ximénez, et avec un embouteillage à 43%, on est en voiture.

Comme le dit souvent Danny Trejo entre deux poses badass:

Pour être original, il suffit d’imiter les auteurs qui ne sont plus à la mode.

Sa robe d’un ambre druide tirant sur le rouge profond donne l’eau à la bouche…

Nez:
Agrumes relevés, vanille et gazon mouillé. S’annonce salé.

Bouche:
Petits fruits épicés. Juteux goût d’oloroso, touche florale sur la fin.

Finale:
Lavande et fumée fruitée. Les épices durent. On dirait qu’il ne veut pas se faire oublier. Dommage qu’on ne veuille pas plus que ça s’en rappeler.

Équilibre:
Un brin décevant. C’est vraiment l’entrée de gamme. Honnête pour le prix.

Note: