#123 • Balblair 1989

Balblair 1989

43% alc./vol.
Distillerie Balblair, Edderton, Highlands, Écosse

Tout de suite après avoir parlé de Glenmorangie, quelle coïncidence, nous tombons dans une autre distillerie des Highlands, située tout juste dans l’ombre de cette première, un peu à l’ouest, chez la distillerie Balblair. C’est la deuxième plus ancienne distillerie encore en opération. Elle a été fondée en 1790 par John Ross, bien que certains affirment que le site ait distillé du whisky dès 1749. Bien qu’au fil des ans la distillerie ait changé plusieurs fois de main et qu’aujourd’hui elle appartienne à Inver House Distillers (Knockdhu, Old Pulteney, Balmenach), encore quatre de ses neuf employés portent le nom de famille Ross.

Au lieu d’inscrire l’âge du whisky sur la bouteille, la distillerie a pris la décision moins traditionnelle de présenter plutôt un millésime sur ses expressions, prétextant l’idée quand même très logique que le goût d’un scotch peut varier d’une année de production à l’autre. Niveau traditionnel, ils se reprennent par contre drôlement bien par leur design d’inspiration Picte, comme les pierres ancestrales écossaises du même nom.

Comme le disait si bien Dame Séli:

Tout le monde le sait, en Carmélide, que vous êtes une patate. Seulement, ça passe parce que les gens savent que c’est moi qui tire les ficelles dans l’arrière boutique.

Coloration jaune dorée, on dirait pratiquement un sauternes.

Nez:
Légèrement boisé, cerise de terre, zeste d’agrume, banane, un peu terreux. Goutte de vanille.

Bouche:
Quand même doux, raisins, faible impression de sherry. Se termine sur de la fumée et un peu de cuir terreux.

Finale:
Caoutchouc cuireux, fumée, restant de banane et de cardamome. Dommage que je déteste la banane.

Équilibre:
Pas déplaisant, mais la bouteille n’en vaut pas le coup, ni le coût.

Note: