60.4% alc./vol.
Distillerie Kilchoman, Kilchoman, Islay, Écosse
Je me penche aujourd’hui sur une édition spéciale de chez Kilchoman, un de leurs Single Casks, vieilli en fût de bourbon.
Distillé le 26 aout 2010 et embouteillé le 10 juillet 2015 pour le Kensington Wine Market de Calgary, pour une récolte finale de 221 bouteilles. On est chanceux d’avoir pu mettre la main sur l’une d’entre elles!
Comme le disait si bien l’homme politique, financier, intellectuel et officier militaire américain Alexander Hamilton (1757-1804):
I am not throwing away my shot…
Pâle comme la mort, un Kilcho comme il se doit!
Nez:
Tourbe et fruits tout en douceur, quoique crottés comme on les aime. Vent maritime avec poivre et orge.
Bouche:
Tourbe sucrée, encore une fois peu agressive, avec un taux d’alcool qui cache bien son jeu. Fort savoureux et toujours réminiscent des meilleurs Islays.
Finale:
Une tourbe citronnée et épicée nous transporte gentiment vers la fin.
Équilibre:
Un autre coup de circuit pour Kilchoman, une distillerie qui, au contraire de bien des géants plus vieux, ne rate pas souvent sa shot.
Note: ★★★★★