#431 • Macallan 12 ans Double Cask

40% alc./vol.
Distillerie Macallan, Craigellachie, Speyside, Écosse

Son passage aux No-Age Statement s’étant heurté à beaucoup de critiques de la part des amateurs de scotch, on assiste ici à un retour aux sources pour Macallan avec une nouvelle expression, le 12 ans Double Cask.

C’est un assemblage de fûts de chêne américain et espagnol, tous deux ayant contenu du xérès. La proportion de chêne américain est légèrement supérieure, mais soyez assurés que le tout a été soigneusement vieilli pendant au moins 12 ans.

Comme le disait si bien le célèbre astronome bavarois Johannes Kepler (1571-1630):

Un enfant prodige est un enfant dont les parents ont beaucoup d’imagination.

Doré assez léger rappelant le Macallan Gold.

Nez:
Orge, malt, miel, vanille et fleurs blanches. L’influence du xéres y est, mais bien plus discrète que dans les autres embouteillages agés de la distillerie. Une fois reposé, le caramel, les fruits secs et le toffee se révèlent.

Bouche:
Miel, vanille et sherry épicé, quoique légèrement timide. Assez frais mais pas jeune. Le vieillissement est bien contrôlé. Le bois et le caramel arrivent dès la seconde gorgée.

Finale:
Chaude et épicée, elle nous offre une longueur raisonnable. Notes de bois sec, de sherry et de vanille. Pointe de cacao.

Équilibre:
Le retour de l’enfant prodige. Bien que la distillerie revient enfin avec une mention d’âge sur la bouteille, Macallan reste Macallan, donc son prix est fixé en conséquence.

Note: