#324 • Old Pulteney 21 ans 1983

46% alc./vol.
Distillerie Old Pulteney, Wick, Highlands, Écosse

On a affaire ici à une grosse pointure de la distillerie maritime des Highlands Old Pulteney, avec un whisky de 21 ans distillé en 1983!

En plus d’être la distillerie la plus au nord du continent britannique, Old Pulteney est une des seules distilleries à avoir été nommées en l’honneur d’un individu, en l’occurence Sir William Johnstone Pulteney, qui donna son nom à Pulteneytown, à Wick.

Un de ses alambics n’a pas de cou traditionnel, car paraît-il que le gérant de l’époque l’avait coupé pour que l’engin passe le cadre de porte de la distillerie.

Comme le disait si bien Sir William Pulteney lui-même (1729-1805):

Un eunuque décapité, ça n’a ni queue ni tête…

Riche confiture d’abricots et soleil d’automne.

Nez:
Assaut d’une légère brise de térébenthine assez facile à balayer du revers. On laisse ensuite place à l’orge et aux épices. On passe après par pommes et fruits mûrs pour terminer sur des accents de bois et d’eau de rose.

Bouche:
Tout en douceur sur des notes de rayon de miel, de céréales épicées et de chêne sec. Les pommes planent en permanence au-dessus de tout le reste.

Finale:
Le chêne sec et poussiéreux demeure longtemps en bouche, accompagné de petites pommes sûres et salées. Soupçon de vanille?

Équilibre:
Bel assemblage de belles caractéristiques des Highlands. Rappelle par moments certaines expressions notables de Glen Garioch, à d’autres moments un Glenmo, mais toujours avec ce petit côté maritime que ces deux derniers n’ont pas.

Note: