46% alc./vol.
Distillerie Ardmore, Huntly, Aberdeenshire, Écosse.
Voici une autre mini que m’a fourni Pierre-Luc la dernière fois que j’ai fait un raid de son armoire à whisky (je serais dû d’ailleurs). Alors joignez-vous à moi afin de le remercier pour cet échantillon d’un malt tourbé du Speyside que je n’ai pas souvent eu l’occasion de goûter, le Ardmore Peated Traditional Cask.
La distillerie Ardmore à été érigée dans la région du Speyside en 1898 par Adam Teacher, Le fils de William Teacher, le même Teacher que celui derrière le blend Teacher’s Highland Cream, afin de supporter la production de ce dernier. Y’en a du Teacher dans cette phrase-là. Leur single malt est filtré mais non à froid, et est limité pour le moment à deux embouteillages officiels; un de 25 ans et l’expression de base que nous évaluons aujourd’hui.
Comme le disait de manière si éloquente le poète symboliste russe Alexandre Blok (1880-1921):
Enfreindre la tradition est aussi une tradition.
Vraiment doré sous le soleil, entre jaune tournesol et confiture d’abricots.
Nez:
Beaucoup moins tourbé que ce à quoi je m’attendais vu la description sur la bouteille. Belle céréale du Speyside au coeur du nez. Chêne grillé et patate douce sucrée enrobent le noyau, mais obscurcissent un peu la tourbe.
Bouche:
Miel et céréales pavent le chemin, sans toutefois prendre toute la place. Huileux et métallique au niveau de la texture, alors que le goût nous fait voyager un peu plus parmi des saveurs de maïs et de fudge au chocolat avec une pointe de boucane de tourbe.
Finale:
Très douce malgré son taux d’alcool, s’étirant sur une mystérieuse et curieusement amusante fumée métallique. Bonne dose de caramel au rendez-vous.
Équilibre:
Pas désagréable, mais la tourbe n’est vraiment pas suffisamment affirmée pour un embouteillage qui se dit peated. Un malt difficile à qualifier de stellaire, mais qui se boit très bien. On peut passer une très belle soirée à ses côtés si on parvient à mettre de côté notre façade de péteux ne serait-ce qu’un instant.
Note: ★★★★★