45.8% alc./vol.
Distillerie Talisker, Carbost, Île de Skye, Écosse
Encore une fois mille mercis à Pierre-Luc pour m’avoir introduit à feu sa distillerie favorite avec le Talisker 10 ans d’àge.
Fondée en 1830, la distillerie Talisker est la seule de l’île de Skye et appartient, après moult changements de propriétaire, au géant Diageo qui en a fait un des six Classic Malts of Scotland.
Son expression de 18 ans a même remporté le titre de Best Single Malt In The World aux World Whisky Awards en 2007. Son orge maltée est tourbée à un niveau de phénol avoisinant les 18 à 22 PPM, chose plutôt baroque pour un scotch whisky extrinsèque à l’Islay.
Comme le disait si bien Victor Hugo dans ses moments les plus lucides:
Regarder le ciel dans un télescope, c’est une indiscrétion…
D’une teinte orange rosé, j’avoue me lancer en territoire inexploré.
Nez:
Cuir, tourbe et iode. Beef jerky poivré. Feuilles de tabac à pipe. Fruits séchés en-dessous avec une pointe de pelure d’orange.
Bouche:
Doux et sucré, fumée un peu moins présente qu’au nez. Serait-ce une touche de chocolat noir derrière tout ça?
Finale:
Un peu de cuir, un peu de boucane de tourbe. Regrettablement courte.
Équilibre:
Une belle entrée pour Talisker. Je suis curieux d’en essayer d’autres.
Note: ★★★★★